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おうち時間を楽しむための覚書き
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全粒粉のパン

全粒粉のパンを焼きました。

全粒粉や、ライ麦、米粉を使ったパンも焼けます。


今日はタジサブ用のパン。
全粒粉と強力粉を使いバターもお塩もやめて、お砂糖もはちみつに換えて半分の量に。
taji2599.jpg

お粉の味がしっかりして、クリームチーズがぴったり!


■全粒粉(ぜんりゅうふん)■
胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含む。ビタミンB1の含有量も高い。そのため、健康を目的として用いられることも多い。 不純物を多く含むため、粉の色はやや茶褐色を帯びる。製品はそれら不純物による独特の風味と食感を持つ。



 

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TAJImama
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自己紹介:
フレンチブルドッグのタジとサブとのんびり暮らす。
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