Granita

ダッシュのママから借りた落合シェフの本に載っていた「グラニータ」を作ってみたよ～～。

材料は超シンプルそして簡単！そしておいしい～♪



Granita（グラニータ）」とは、簡単に言うとイタリア版かき氷。もともとは、シチリアにあるヨーロッパで最大級の活火山「エトナ山」の雪を利用して作られたイタリア版かき氷と言われているというものです。写真で分かるように、かき氷と言うよりは、フローズンとイメージしてもらった方が分かり易いと思います。スターバックスであるような、フラペチーノシリーズみたいなものです。日本でも夏場に時々見かけるようなものと同じですが、味や食感はかなり違ってきます。

だそうです。




・グレープフルーツ・・・・・・3個
・グラニュー糖・・・・・・・・・60ｇ

グレープフルーツから果肉と果汁を取り出し、
果肉部分をおなべで弱火で暖める。

そうすると果肉がぽろぽろしてくるので、
そうしたら残りに果汁とお砂糖を加えてお砂糖を溶かす。


冷ましてからパットに移して冷凍庫で固める。
途中少し固まったらフォークで砕いて
それを2～3回繰り返す。



もうひとつコーヒーバージョンのレシピもあったのですが、
ただいま冷凍庫の中～♪
それに生クリーム乗せると

「グラニータ・アル・カフェ・コン・パンナ」

という、こ洒落たネーミングになるらしい～。


インスタントコーヒーでも良いらしいけど、ココはひとつ！エスプレッソで贅沢に作ったよ～