ひつまぶし

本日うなぎ。

暑くなると無性に食べたくなるうなぎさん。

パパは普通にかば焼きで。

私はひつまぶし風に。

やっぱりネギ・海苔・わさびがなきゃ始まらない。



食べ方のうんちく。（wikipedia参照）

ご飯の上に刻んだ鰻が載ったまま出されるので、これをしゃもじで"十"の形に切分ける。その後、以下の3種類の食べ方を順番に行う。

1. 最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる。
2. 次はおかわりの様に2杯目を取り、薬味（わさび・のり・みつば等）をのせて食べる。薬味は葱・山葵（わさび）・海苔が基本で、ウナギによく合う3種である。これらの味の変化を楽しみながら味わう。
3. 3杯目は2杯目の様にしたものにお茶（煎茶）もしくはだし汁（店単位で異なる）をかけ、さっぱりとお茶漬けのように食べる。この食べ方は、質の落ちた鰻をおいしく食べるために考案されたと言われている。
4. 最後は1～3のうち最も気に入った食べ方で食べる。

なんだけど。。。。

私はいつも真ん中の薬味が好き。
そのあとだし汁でお茶づけにしたいのだけど、お茶づけにする前に食べ終わっちゃう（笑）